履歴、由来を遡れること。
【原因への遡及】＝トレーシング（tracing）、トレースバック（trace back）
かつ、原因からその影響範囲を特定できること。
【製品の追跡】＝トラッキング（tracking）、トレースフォワード（Trace forward）

農林水産省『食品トレーサビリティシステム導入の手引き』より